新春菜场 “奏响” 民生“ 变奏曲”

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【  】【【新】【春走】【基层】【】新】【春菜】【场“】【奏响】【”民】【生“】【变奏】【曲”】

【  】【新华】【社南】京1月22【日电】 【题:】(【新春】【走基】层)【新春】【菜场】【“奏】【响”】【民生】【“变】【奏曲】”

【  】【新华】【社记】【者邱】【冰清】【、陆】【华东】

【  】【鲜鱼】【活虾】【不停】【“蹦】【跶”】【、牛】【羊肉】【“红】【白相】【间”】【、蔬】【菜水】【果销】【售火】【爆…】【…临】【近春】【节,】【烟火】【气十】【足的】【菜场】【愈发】【热闹】【起来】【。记】【者近】【日走】【访南】【京多】【个菜】【场发】【现,】【从囤】【量到】【求质】【、从】【传统】【到“】【智慧】【”,】【百姓】【过节】【消费】【习惯】【悄然】【改变】。

【  】【菜篮】【子越】【来越】【“轻】”

【  】【“老】【板,】【给我】【来二】【斤。】【”市】【民周】【森在】【南京】【市建】【邺区】【一家】【好邻】【里惠】【民菜】【市场】【的羊】【肉摊】【前挑】【选羊】【肉,】【手上】【还拎】【着一】【些粉】【条和】【白菜】【。他】【告诉】【记者】【,这】【是为】【晚上】【做羊】【肉汤】【备菜】【,“】【撒点】【香菜】【,滴】【几滴】【辣油】【,冬】【天的】【羊肉】【汤真】【让人】【从胃】【暖到】【心。】”

【  】【“生】【活越】【来越】【好了】【,买】【菜的】【选择】【越来】【越多】【,而】【且随】【时能】【买到】【。现】【在都】【是吃】【多少】【买多】【少,】【不浪】【费,】【还新】【鲜。】【”周】【森说】【,这】【两年】【他都】【是年】【三十】【早上】【买菜】【,准】【备年】【夜饭】。

【  】【在南】【京科】【巷菜】【场,】【蔬菜】【摊摊】【主刘】【玲告】【诉记】【者,】【过去】【从小】【年开】【始,】【来菜】【场的】【居民】【就开】【始显】【著增】【多。】【近几】【年,】【不到】【年二】【十八】【、二】【十九】【,不】【会明】【显感】【觉到】【“年】【味”】【,年】【三十】【来买】【菜的】【人最】【多,】【销售】【额大】【约在】4000【元左】【右,】【是平】【时的】4【倍。】

【  】【“生】【活水】【平提】【高了】【,大】【家都】【对菜】【品的】【口感】【有了】【更高】【的要】【求,】【要吃】【新鲜】【菜。】【一次】【买得】【不多】【,随】【时吃】【随时】【买。】【”刘】【玲说】【,住】【得近】【的居】【民一】【天能】【来菜】【场几】【趟。】

【  】【团圆】【饭越】【来越】【“绿】”

【  】【什锦】【菜是】【南京】【人过】【年极】【具特】【色的】【一道】【素菜】【,由】【不少】于10【种蔬】【菜炒】【制而】【成,】【寓意】【“和】【顺长】【久”】【。如】【今什】【锦菜】【里加】【入的】【“成】【员”】【越来】【越多】【,且】【不乏】【冬笋】【、紫】【叶生】【菜、】【球生】【菜等】【高端】【蔬菜】。

【  】【科巷】【菜场】【蔬菜】【摊摊】【主冯】【蔓蔓】【告诉】【记者】【,芦】【笋、】【甜豆】【、冰】【草、】【贝贝】【南瓜】【等以】【往主】【要是】【酒店】【大量】【采购】【的“】【高端】【蔬菜】【”,】【现在】【也渐】【渐“】【飞入】【寻常】【百姓】【家”】【。“】【过年】【期间】【,黄】【瓜、】【韭黄】【、蒜】【苗等】【平价】【蔬菜】【销量】【高。】【同时】【,像】【凉拌】【冰草】【、清】【炒芦】【笋、】【蒸贝】【贝南】【瓜等】【也被】【端上】【百姓】【餐桌】【。”】

【  】【随着】【越来】【越多】【蔬菜】【“加】【入”】【,老】【百姓】【的团】【圆饭】【越来】【越“】【绿”】【,腊】【肉、】【咸鱼】【等腌】【制品】【也从】【过去】【的主】【菜变】【成了】【人们】【口中】【的“】【尝鲜】【”。】

【  】【南京】【老街】【菜场】【的猪】【肉摊】【摊主】【钟雪】【琴表】【示,】【近几】【年灌】【香肠】【的需】【求量】【逐步】【减少】【,以】【小家】【庭为】【例,】【从腌】【制二】【三十】【斤到】【十斤】【左右】【,“】【现在】【人更】【喜欢】【吃新】【鲜、】【吃健】【康。】”

【  】【为保】【证广】【大市】【民买】【得放】【心,】【吃得】【安全】【,南】【京在】【农贸】【市场】【、批】【发市】【场等】【设立】【快检】【中心】【,每】【天对】【菜品】【进行】【抽检】【。科】【巷菜】【场检】【测中】【心检】【测员】【韩超】【介绍】【,每】【天抽】【检约】50【批次】【的菜】【品,】【检测】【有无】【农残】【、二】【氧化】【硫、】【瘦肉】【精、】【硼砂】【等。】【一旦】【发现】【不合】【格菜】【品,】【立刻】【通知】【摊主】【下架】【、销】【毁,】【同时】【追查】【来源】【,根】【据调】【查情】【况具】【体处】【理,】【为市】【民构】【筑食】【品安】【全的】【“过】【滤网】【”。】

【  】【买食】【材越】【来越】【“智】”

【  】【“您】【有一】【个新】【订单】【。”】【听到】【提示】【后,】【刘玲】【根据】【订单】【内容】【备菜】【:小】葱2【两、】【大蒜】【头半】【斤、】【嫩豆】【腐一】【块、】【韭菜】(【净菜】)【半斤】【。随】【后外】【卖平】【台的】【送货】【员前】【来取】【货。】【“现】【在网】【上下】【单的】【人很】【多,】【尤其】【是年】【轻人】【上班】【忙,】【多选】【择这】【种方】【式买】【菜。】【”刘】【玲的】【摊位】【平均】【每天】【在平】【台接】100【多单】。

【  】【科技】【不仅】【推动】【传统】【菜场】【“智】【能重】【生”】【,也】【促使】【“新】【型菜】【场”】【不断】【涌现】【,为】【人们】【带来】【便捷】【的“】【鲜美】【生活】【”。】

【  】【选材】【、称】【重、】【选择】【烹饪】【方式】【“椒】【盐炒】【”、】【扫码】【付钱】【……】“90【后”】【南京】【市民】【赵梦】【之下】【班后】【来到】【盒马】【鲜生】【选购】【食材】【,“】【现场】【挑选】【比较】【新鲜】【。‘】【虾婆】【婆’】【难处】【理,】【所以】【我选】【择直】【接加】【工烹】【饪,】【带回】【家就】【能吃】【。”】

【  】【另一】【边,】【不时】【有店】【员拿】【着打】【包袋】【在店】【内穿】【梭,】【用机】【器扫】【描产】【品二】【维码】【后放】【入袋】【中,】【并挂】【在“】【送货】【处”】【,货】【品随】【着店】【内的】【轨道】【进入】【配送】【区域】【。这】【是店】【员在】【处理】【外卖】【订单】。

【  】【“几】【乎每】【分钟】【都有】【外卖】【订单】【。”】【盒马】【鲜生】【南京】【奥体】【店营】【运店】【长赵】【康介】【绍,】【线上】【线下】【相结】【合的】【零售】【方式】【让选】【购更】【方便】【。外】【卖箱】【有专】【门保】【鲜装】【置,】【店内】【还有】【仅售】【卖一】【天的】【“日】【日鲜】【”产】【品,】【让选】【购更】【新鲜】。 【【编】辑:【黄钰】【涵】】